矿泉水冷面

日期：2007-03-06 20:52:27 点击：20 评论：0

        ·图 片: ·配 料: 汤汁：辣椒面、花椒油、醋、味精、酱油、蒜泥和麻油适量调成味汁； 配料： 1、香芹粒、辣椒丝、绿豆芽适量（芹菜粒未必人人喜欢，但芹菜加入酱汁，可带出独特的芳香，有吊味的作用）。 2、冰粒适量。 ·特 色: 多味调合，清爽利口，面条有筋力，是消

香菇鱼翅饺

日期：2007-03-06 20:52:32 点击：20 评论：0

        ·图 片: ·配 料: (1)大白皮12张 (2)虾仁150公克猪后腿肉丁150公克肥肉丁20公克水发鱼翅40公克冬菇丁20公克木耳丁10公克红萝蔔丁20公克香菜末10公克 太白粉2小匙盐1/2小匙鲜鸡粉1/2小匙糖2小匙胡椒粉1小匙麻油1大匙猪油1大匙 ·操 作: (1)虾仁洗净去除肠泥，加入猪后

香肠花卷

日期：2007-03-06 20:52:55 点击：20 评论：0

        ·图 片: ·配 料: 自发面粉 辅料：广式香肠、（榨菜、香菜、香油、鸡精） 调料：盐、葱、油 ·特 色: 创意新颖，色彩艳丽，方便实惠。 ·操 作: 1、将自发面粉加水和成面劲醒一个小时； 2、香肠蒸熟切成末，葱切末； 3、将面擀成0.5厘米厚的大片涂上一层油，将香肠末

牛肉滑肠粉

日期：2007-03-06 20:52:57 点击：20 评论：0

        ·图 片: ·配 料: 肠粉浆材料：在来米粉130公克太白粉10公克澄粉10公克水260㏄ 内馅材料：牛肉片40公克豆芽菜40公克 淋酱材料：酱油100㏄鲜味露1小匙鱼露、蚝油各1小匙糖30公克葱段、姜片各25公克蛋白1个盐、鲜鸡粉各1/3小匙糖1/2小匙沙拉油1小匙 ·操 作: (1)将淋酱

乡野鸡丝凉面

日期：2007-03-06 20:53:00 点击：20 评论：0

        ·图 片: ·配 料: 鸡肉、卷心菜、豆芽菜半碗、熟杏仁片半杯、熟白芝麻1小匙、葱末2大匙、橄榄油、白醋、盐、糖少许、粗粒黑胡椒粉1小匙。使用面类：什锦海鲜面。 ·操 作: 1.鸡肉煮熟撕成细丝，卷心菜洗净切成丝备用。 2.将面条、豆芽菜入滚水中汆烫沥干。 3.容器中放

鸡丝河粉卷

日期：2007-03-06 20:53:22 点击：20 评论：0

        ·图 片: ·配 料: 河粉皮12张 内馅材料：鸡丝450公克香菇丝60公克笋丝240公克红萝蔔丝60公克韭黄末90公克 盐1小匙鲜鸡粉1小匙糖1大匙太白粉6小匙胡椒粉1小匙麻油6大匙 ·操 作: (1)把所有馅料放入调理碗中，再加入所有调味料搅拌均匀，等分成12份。 (2)将河粉皮铺平，

鲍鱼鸡粒饺

日期：2007-03-06 20:53:26 点击：20 评论：0

        ·图 片: ·配 料: 外皮材料：澄粉100公克太白粉160公克沸水100㏄ 内馅材料： (1)鲍鱼丁20公克鸡肉丁150公克后腿肉丁150公克肥肉丁40公克 (2)西芹丁80公克香菜末40公克 (1)盐1/2小匙糖2小匙鲜鸡粉1/2小匙胡椒粉1小匙麻油1大匙 (2)水80㏄ (3)太白粉10公克水20㏄ ·操 作

水磨汤圆

日期：2007-03-06 20:54:24 点击：20 评论：0

        ·图 片: ·配 料: 压干的新鲜水磨粉1500克，澄沙馅1000克(如用鲜肉只需750克)。 ·操 作: 1.取水磨粉250克，用适量的水揉和成粉团，拍成饼，当水煮沸时放入锅内，煮成熟芡捞出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中，用双手搓擦，同时把从水中取出的熟芡放入碎粉粒中

切面

日期：2007-03-06 20:55:01 点击：20 评论：0

        ·配 料: 熟切面500克。 ·操 作: 1、将1500克面粉加水500克、盐15克、食用碱15克调均匀，再用打面机多次折叠反复碾压成约３毫米厚的面皮，再用间隙约４毫米宽的面刀加工成长约50厘米的生面。 2、大锅放足量水（约7500克，若因锅小水量不足，可分批次进行）旺火烧开，

炸馓子

日期：2007-03-06 20:56:09 点击：20 评论：0

        ·配 料: 面粉 ·操 作: 第一步，揉面面。 把面团子放在面板上准备开始擀扁它，呵呵。 首先动用小擀面杖，把它压开。 动用大擀面杖想做面片一样，把它干成好大好大的一张面皮。 第二步，造型。先把面像做手工一样按最好的使用面积切好，剩下的边角料最后直接炸就可以不

绿豆煎饼

日期：2007-03-06 20:57:54 点击：20 评论：0

        ·图 片: ·配 料: 绿豆150克、辣白菜50克、猪肉30克、葱20克、红色柿子椒15克、猪油50克、精盐2克、胡椒面1克、调料酱20克 ·操 作: 1、将绿豆用水泡开，去皮后推水磨。 2、把辣白菜用水冲洗后切成细丝，把红柿子椒粗糙地捣一下，把葱斜切。 3、带肥肉的猪肉煮熟后，

豆沙包

日期：2007-03-06 20:58:02 点击：20 评论：0

        ·图 片: ·配 料: 富强粉500克，面肥（泡大粉）50克，豆沙馅250克，食碱适量 ·操 作: （1）富强粉放入盆中，加用温水溶开的面肥，加水和成面团发酵。面发后对入碱，揉匀。 （2）将面团搓成长条，切成面剂，擀成圆片，包入豆沙馅，收口成豆包，上旺火急蒸20分钟即可。

水晶虾饺

日期：2007-03-06 20:58:13 点击：20 评论：0

        ·配 料: 澄面，肉糜和虾仁用盐胡椒粉料酒姜腌制片刻，加少许一点芹菜末，取其绿意。 ·操 作: 澄面用开水烫熟 稍凉后取出揉成面团 揪成剂子，擀成皮，包上馅，做成饺子，放蒸屉里 大火蒸10分钟，熟了 ·营养价值: 面粉 - 含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素E。吃全

鳝鱼凉粉

日期：2007-03-06 20:32:04 点击：19 评论：0

        ·图 片: ·配 料: 鳝鱼 凉粉、鸭芹、豆芽、花生碎、葱、姜、蒜 盐、鸡精、醋、酱油、芝麻酱、豆豉、香油 ·特 色: 香辣爽口，营养丰富。 ·操 作: 1、坐锅点火倒入水，将豆芽焯熟捞出，再放入鳝鱼，加少许醋、盐煮熟后也捞出放入豆芽中； 2、将鸭芹、葱、姜、蒜切成末

肉粽子

日期：2007-03-06 20:33:15 点击：19 评论：0

        ·配 料: 糯米1500克，夹心猪肉900克，棕叶，马莲草适量，酱油200克，白糖60克，盐25克，味精3克，料酒5克，葱，姜少许，酱油200克，白糖60克，盐25克，味精3克，料酒5克，葱，姜少许。 ·特 色: 糯粘，肉香，味鲜美。 ·操 作: 1、将糯米洗净，用清水浸泡3-4个小时，