[网友美食]大同凉粉

日期：2007-05-25 12:25:57 点击：311 评论：0

        材料：土豆粉面（一定是土豆的，这样才会晶莹剔透的），黄瓜半条，葱，姜，蒜，生抽，白醋，白糖，盐，油辣子，香油、味精 做法： 1、用粉面调好面糊，然后烧开水，将粉面糊摊在一个浅浅的盆子上，靠热气隔水将面糊蒸熟后脱模； 2、脱模的凉粉皮过凉水，切成条状； 2、

凉拌木耳的做法

日期：2007-09-10 10:50:31 点击：264 评论：0

        主料：木耳（6个，撕成1/4手掌大小的片） 辅料：葱段若干（1寸长）、蒜蓉、白醋、盐、鸡精、色拉油、白芝麻 做法： 1、 锅里烧开水，先加入葱段，让水里有葱的清香。 2、加入木耳，再放入盐，好让木耳进味，凉拌的时候就不用放了。再在锅里加几滴色拉油，这样捞出来的

凉拌粉丝黄瓜

日期：2007-03-06 20:20:42 点击：156 评论：0

        ·配 料: 黄瓜子条(约250克)，粉丝50克，香油、酱油、醋、盐、味精、大蒜适量。 ·特 色: 清脆可口，色鲜味香。 ·操 作: 1、将粉丝放入碗内，加开水泡发后，用凉水过凉，沥干水分，断成10厘米长的段，放入盘中。 2、将黄瓜洗净，切成细丝，大蒜制成蒜茸。 3、将黄瓜丝

醋拌海带丝

日期：2007-03-06 20:09:35 点击：100 评论：0

        ·配 料: 海带、红辣椒、葱白 调味酱料:醋.3大匙、糖3大匙、香油1小匙、鱼露1小匙(没有也没关系)芝麻(押碎)1小匙 酱料的份量可依海带的量增加! ·操 作: 1.将海带洗净后切小段，并放入锅中煮至微软，捞起备用 2.红辣椒切丝，葱白切丝，加入预先调好的酱料，混合搅拌均

凉拌大白菜

日期：2007-03-06 20:20:57 点击：99 评论：0

        ·图 片: ·配 料: 大白菜1棵(取茎部)、火腿丝3大匙、香菜末1/2碗。 盐1小匙、糖1大匙、白醋2大匙、香油3大匙。 ·操 作: 1大白菜茎部洗净切丝，加入盐轻轻拌腌(不要搓揉)，冒出苦水之后，倒掉再用冷开水冲洗，沥干水分。 2大白菜丝、火腿丝、香菜末混合与调味料拌匀。

凉拌松花蛋

日期：2007-03-06 20:14:04 点击：80 评论：0

        ·图 片: ·配 料: 豆腐、皮蛋 葱花、酱油、香油 ·操 作: 豆腐一大块用开水烫过放凉后切块，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。 ·营养价值: 皮蛋 - 皮蛋是许多家常菜中不可或缺的重要角色，例如︰三色蛋、皮蛋瘦肉粥、

辣拌牛板筋

日期：2007-03-06 20:17:25 点击：78 评论：0

        ·配 料: 牛板筋2-3两。 辣椒酱、盐、白糖、醋、辣肉酱、味素各1大匙，姜丝、葱段少量。 ·操 作: 1、洗干净牛板筋，拌入葱、姜、蒜头，全部放入高压锅里煮一个小时左右。晾凉以后，再切成薄片(薄得透光最好)。 2、把配料搅拌在一起即可。 贴士：牛板筋是牛脖子上的一

清拌苦瓜条

日期：2007-03-06 20:20:56 点击：71 评论：0

        ·图 片: ·配 料: 苦瓜300克。 辣椒油10克，香油5克，白糖3克，盐3克，蒜末5克，味精少许。 ·操 作: ①将苦瓜去瓤，洗净，切细条，放入沸水中焯一下，捞出；再放入凉水中浸凉，捞出沥干。 ②将苦瓜条挤去水分，放入盘中，加盐、味精、白糖、香油、辣椒油、蒜末搅拌均

拌韭菜

日期：2007-03-06 20:09:32 点击：70 评论：0

        ·图 片: ·配 料: 鲜韭菜二斤食盐五钱花椒十粒 ·操 作: 将韭菜拣好洗净，直刀切成寸段，拌上食盐、花椒，放入盆里加盖，腌两三天即可食用。 ·营养价值: 韭菜 - 韭菜属百合科植物，在中国已有3000多年的栽培历史，它是一种营养价值极高的蔬菜。韭菜不仅菜质柔嫩味香

脆爽凉瓜

日期：2007-03-06 20:09:37 点击：69 评论：0

        ·图 片: ·配 料: 主料：苦瓜 辅料：红、黄柿子椒 调料：盐、白糖、苹果汁 ·特 色: 微苦微甜，爽脆可口。 ·操 作: 1、将苦瓜、柿子椒分别切成片，在苦瓜中加入少许盐腌制片刻，将苦水控出； 2、苦瓜中加入白糖拌匀，放入柿子椒，浇上苹果汁拌匀即可。 ·营养价值:

凉拌西红柿

日期：2007-03-06 20:20:41 点击：64 评论：0

        ·配 料: 西红柿4个（约500克），白糖125克，鲜嫩白菜帮少许。 ·特 色: 特点：酸甜利口。 功效：清热凉血。 ·操 作: 1.将西红柿洗净，用开水烫一下，去皮去蒂，一切两半，再均匀切成小 月牙块，去掉子。将西红柿块分三层摆在盘上。 2.将嫩白菜帮切去两头，再切成1.7

凉拌白扁豆

日期：2007-07-17 12:24:07 点击：60 评论：0

        材料：白扁豆、胡萝卜、葱、酸、辣椒 做法： 1. 将白扁豆水泡3个小时，煮1个小时。 2. 放入葱蒜、辣椒，酱油、醋、香油、盐糖即可。

凉菜大拉皮

日期：2007-03-06 20:09:29 点击：58 评论：0

        ·图 片: ·配 料: 东北拉皮、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、豆腐丝 ·操 作: 1、拉皮煮熟，用凉水泡好备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳焯熟切丝。 2、把主料放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜，香醋，盐，香油。喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒。拌匀即可。 ·营养价值: 粉 -

花式凉粉

日期：2007-03-06 20:09:50 点击：56 评论：0

        ·配 料: 豌豆粉或绿豆粉一杯（约二两），清水六杯（用量过淀粉的量杯量出），豆豉、醋、酱油、油酥辣椒、姜蒜泥，香油、香葱碎。取六杯水中的一杯倒入装豌豆粉的碗中搅匀待用。 ·操 作: 1、将剩下的五杯水倒入锅中烧沸后，把调匀的淀粉慢慢地倒入沸水锅中，边倒边搅

凉拌三丝

日期：2007-03-06 20:09:41 点击：54 评论：0

        ·配 料: 粉丝（干）40克小黄瓜3条火腿（切薄片）4片蛋1个盐少许沙拉油、番茄、香菜适量调味料：高汤、醋各4大勺酱油3大勺砂糖、芝麻油各1大勺 ·特 色: 清淡爽口,香辣清鲜 ·操 作: 1、粉丝泡水以热水将粉丝泡至呈透明状，再以冰水浸泡，将之冷却，最后将水分沥干，切