芹菜炒肉

日期：2007-03-06 18:20:20 点击：2109 评论：0

        ·图 片: ·配 料: 芹菜干、瘦肉、辣椒。 大蒜、姜、酱油。 ·操 作: 1、择取芹菜干，恰掉叶子那头，也把老的根那头切掉。然后切成小段。瘦肉切成小片，红辣椒去籽切成小片。 2、多放点油，大蒜和姜爆锅，下芹菜和红辣椒片，加盐和味精，炒熟，一定要把芹菜和辣椒彻底

排骨炖豆角

日期：2007-03-06 18:11:55 点击：1131 评论：0

        ·图 片: ·配 料: 排骨、豆角、葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉。 ·操 作: 1.先切葱姜蒜，少许。锅里倒入油，爆炒葱姜蒜，出味。 2.放入一勺糖，一勺老抽（上色）下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放豆角。 3.放一勺料酒

水煮肉

日期：2007-03-06 18:17:12 点击：914 评论：0

        ·图 片: ·配 料: 油麦菜、里脊肉、盐、料酒、淀粉。 郫县豆瓣、葱、姜、蒜、胡椒粉、大料、糖。 ·操 作: 1、油麦菜洗净，在清水中煮熟了放在碗底备用。 2、里脊肉切大片，用盐、料酒、淀粉腌一下，淀粉要多放些。今天做饭比较慌乱，让阿诺帮着切肉，他老人家现在厨

芹菜炒牛肉

日期：2007-03-06 16:51:48 点击：802 评论：0

        ·图 片: ·配 料: 嫩牛肉300克，芹菜150克，绍酒40克，酱油20克，白糖10克，小苏打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，葱姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少许。 ·操 作: 1、将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒

山西过油肉的做法

日期：2007-08-13 15:20:03 点击：724 评论：0

        各位好，今天为大家介绍山西名菜－－过油肉，我们以图文并茂的形式详细介绍其常见做法。 过油肉是山西最著名的传统特色菜肴，历经代代厨师精心烹制相传至今。1957年2月经市饮食公司组织专家评审，将名厨吴万库技师制作的过油肉评为了太原十大名吃。后经名师张殿华、白

茭白炒肉丝

日期：2007-03-06 17:59:20 点击：666 评论：0

        ·图 片: ·配 料: 茭白500克，猪肉150克，花生油50克，酱油20克，精盐3克，味精2克，料酒10克，鸡蛋半个，水淀粉15克，葱末10克，姜末10克。 ·特 色: 鲜嫩，咸香。 ·操 作: 1.将猪肉顺切成片，再顺丝切成长6厘米、粗0.2厘米的丝，用鸡蛋，水淀粉浆匀。茭白剥去老皮

香酥小黄鱼

日期：2007-05-23 14:57:11 点击：662 评论：0

        材料：小黄鱼500 克 香葱2 棵 生姜1 小块 花椒适量 面粉250 克 调料：食用油500 克（实耗60 克） 料酒 1/2大匙 椒盐少许 辣椒粉少许 精盐3 小匙 味精 1/2小匙 做法： 1.将小黄鱼去除内脏和鳃，洗净；葱白洗净切段，葱叶切丝；姜洗净，部分切片，部分切末； 2.在盛小黄

苏氏红烧肉

日期：2007-08-12 17:48:28 点击：567 评论：0

        苏氏红烧肉

红焖豆腐鱼

日期：2007-08-20 18:58:53 点击：520 评论：0

        原料：鲫鱼，豆腐 做法： 1、 洗干净的鱼尽量晾干水份，以免油遇水分四处乱溅。 2、 煎锅中火倒入适量油，等油热后放入鱼慢煎，直至鱼的两面都煎至金黄，此时放入 2 3 勺料酒，马上盖上锅盖，让酒去掉鱼的腥味同时增添芳香加之使鱼肉更加嫩滑，焖 20-30 秒左右，不要让

黄金炸虾

日期：2007-06-25 13:01:14 点击：515 评论：0

        主料：虾 辅料：鸡蛋，面粉 做法： 1、虾买来后，剪去虾须，修剪漂亮，洗净后沥去水份。 2、打一到两个鸡蛋，并且加入料酒和盐，再舀入几勺面粉，面粉要尽量少，少到能够裹得上虾壳即可。 3、将虾、蛋和面粉拌匀后，要静置一会，让面粉与蛋液充分混合。口味偏重的人，

排骨炖豆角

日期：2007-08-07 15:06:24 点击：480 评论：0

        主料：排骨、豆角、土豆 辅料：葱、姜、花椒、大料、盐糖等适量 做法： 1、锅烧水，水开放入排骨焯一下，去肉沫 2、焯好排骨出锅备用，倒入少量豆油。等油温高了后放入两匙白糖，把糖熬到发红并冒泡。用熬糖的方法给菜上色。 3、糖熬好倒入排骨翻炒上色，再把切好的葱

百搭肉片炒蘑菇

日期：2007-03-06 18:19:36 点击：477 评论：0

        ·配 料: 鸡脯肉200g、蘑菇200g、青椒1个、红椒1个、黄椒1个、大葱2段、姜1片、盐1茶匙（5g）、鸡精1茶匙（5g）、高汤、油适量 ·特 色: 怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。 ·操 作: 1.将鸡脯

[主食]炒疙瘩做法

日期：2007-05-23 15:09:24 点击：389 评论：0

        主 料： 配 料：青豆,胡萝卜,黄瓜,蒜薹,牛肉末,葱,姜,蒜,黄酱。 做法： 1、蒜台胡萝卜洗净切丁绰水,青豆开水煮熟 。 2、黄瓜切

茄盒/夹

日期：2007-06-26 11:25:43 点击：376 评论：1

        主料：茄子 辅料：肉馅，生粉 1、拌馅料，用肉酱，放点生粉、盐和料酒，拌匀即可。若是吃素的朋友，可以用烤夫和藕丁拌和，比用肉糜，更加馨香。讲究的做法，更有放入海参和虾仁的。 2、调配裹浆，用蛋和面粉拌匀即可，面粉中要放点盐，但不要太多，面粉浆厚薄随意，总

豆瓣酱炖五花肉

日期：2007-06-12 12:10:18 点击：367 评论：0

        材料：五花肉、甜面豉酱、豆瓣酱、大蒜、葱、蒜头、生抽、老抽、糖适量。 做法： 1、将五花肉切片，用生抽、老抽、油、糖、蒜头、葱段先腌制半个小时。 2、起油锅、将俺肉里的蒜头、葱花爆香，再将五花肉下锅翻炒。 3、添加适量的水，并加入面豉酱、豆瓣酱闷到肉软，起