砂锅鱼头豆腐

日期：2007-03-07 14:41:27 点击：53 评论：0

        ·图 片: ·配 料: 1、木棉豆腐2盒，鲜鲢鱼头（带颈部鱼头）600克。 2、熟笋片75克，香茹30克，姜2片，五花肉片40克。 3、蒜苗1根，辣椒1根。 调味料：豆瓣酱2大匙，米酒1茶匙，酱油3大匙，白糖1茶匙，高汤5杯，胡椒粉少许。 ·特 色: 适宜食用者： 1、营养吸收不良者

家常蔬菜锅

日期：2007-03-07 14:41:21 点击：40 评论：0

        ·图 片: ·配 料: 腊肉、金针菇、香菇、木耳、粉丝、豆腐、绿色蔬菜(可根据自己的口味任意选择)。盐、鸡粉。 ·操 作: 1.用热水将腊肉洗净，切片备用。 2.金针菇、香菇、绿色蔬菜洗净，沥干水分后切好备用。 3.木耳、粉丝以凉水泡好，备用。 4.豆腐切片备用。 5.沙锅

砂锅鱿鱼

日期：2007-03-07 14:41:39 点击：40 评论：0

        ·图 片: ·配 料: 干鱿鱼，熟鸡皮，冬菇，南荠，火腿，猪蹄，鸡汤，精盐，料酒，姜，葱，胡椒面。 ·特 色: 色泽鲜艳，汤味香浓，保热时间长，宜冬季食用。 ·操 作: 盆内放清水2000克，生石灰50克加干鱿鱼浸泡12小时，其间搅合二次，使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗

重庆红汤火锅

日期：2007-03-07 14:38:13 点击：38 评论：0

        ·图 片: ·配 料: 食用油、牛油、酱油、豆瓣酱、糍粑海椒、豆豉、姜粒、蒜粒、芽菜、花椒、草果、小茴香、香草、豆蔻、香果、八角、孜然、胡椒、海椒、三奈、醪糟、料酒、胡椒粉、清汤、鸡精、白糖、高汤、葱 ·操 作: 1、坐锅点火，倒入食用油（半锅左右），油温烧至

香菇瘦肉锅

日期：2007-03-07 14:38:55 点击：37 评论：0

        ·图 片: ·配 料: 香菇5朵、前腿瘦肉300克、粉丝2把、菜花1/4棵、甜豆5片、蛋1个、姜片3片、香菜1棵。 盐2茶匙、胡椒粉少许。 ·操 作: 1香菇泡软、切小块；瘦肉切厚片；粉丝泡软；菜花切小朵；香菜切花。 2香菇与姜片煮至味道溢出；再放入其余材料，以小火煮8分钟；

鸳鸯火锅

日期：2007-03-07 14:39:23 点击：37 评论：0

        ·图 片: ·配 料: １、红汤火锅：黄牛背柳肉200克水牛肝200克水牛肚250克、鳝鱼片250克水牛腰300克活鲫鱼10尾（约500克）、鱼茸丸150克鸭血500克卤汁2500克（制法见毛肚火锅） ２、清汤火锅：猪脊肉（片子）200克鸭胗花200克鲶鱼片200克、水发鱿鱼片200克鸡片150克鱼

飘香鸡火锅

日期：2007-03-07 14:38:47 点击：36 评论：0

        ·图 片: ·配 料: 精制油100克，味精20克，鸡精20克，蒜5克，姜5克，葱5克，料酒20克，八角4克，白扣3克，香果2个，小茴香2克，胡椒粉5克，白汤3000克。 ·特 色: 咸鲜味香，鸡肉细嫩原料：肉鸡1只，青笋500克。 ·操 作: 1、姜蒜洗净切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马

乳鸽砂锅

日期：2007-03-07 14:41:09 点击：33 评论：0

        ·图 片: ·配 料: 〖主料〗：乳鸽2只，大白菜100克，粉丝100克，笋尖100克 〖辅料〗：姜5爽，蒜5克，葱5克 〖调料/腌料〗：精制油50克，味精10克，鸡精20克，料酒15克，胡椒粉5克，白汤2500克 ·操 作: (1)姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形。 (2)大白菜切成4厘米见方的片

茴香鲫鱼火锅

日期：2007-03-07 14:38:58 点击：32 评论：0

        ·图 片: ·配 料: 小茴香30克，鲫鱼4条。 调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精10克，鸡精20克，胡椒粉5克，料酒20克，白汤2500克。 ·特 色: 健脾利水，治疝气疼痛 ·操 作: （1）鲫鱼去鳃，鳞和内脏，洗净，先用盐，料酒，姜，葱码味，10分钟后入油锅炸至金

菜花鸡肉锅

日期：2007-03-07 14:41:23 点击：32 评论：0

        ·图 片: ·配 料: 菜花225克、西兰花110克、柴鸡腿1只、玉米半根、胡萝卜1/3根、木耳1朵、姜3片 盐2茶匙、酒1茶匙 ·操 作: 1菜花与西兰花切成小朵状，泡盐水及洗净。 2鸡腿切小块，放入滚水汆烫1分钟，捞起、洗净；玉米、胡萝卜及木耳皆切成小块。 3玉米、胡萝卜、姜

重庆麻辣火锅

日期：2007-03-07 14:38:11 点击：31 评论：0

        ·图 片: ·配 料: 毛肚250克、牛肝100克、牛腰100克、黄牛瘦肉（背柳肉）150克、牛脊髓100克。鲜菜1000克、大葱50克，青蒜苗50克，芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克，姜末50克、花椒4克、精盐10克、豆鼓40克、醒糟汁100克、郸县豆瓣125克、料酒15克、熟牛油200克、牛

四生片火锅

日期：2007-03-07 14:41:33 点击：31 评论：0

        ·图 片: ·配 料: 猪里脊肉500克，猪腰、鸡脯肉、鱼肉各250克，白菜叶、冬菇、冬笋、氽丸子各适量。调料选用：鲜汤、精盐、味精、胡椒粉、料酒、熟猪油、香油、腐乳、香菜末各适量。 ·操 作: 1、将猪里脊肉、猪腰、吉普肉、鱼肉分别切成薄片；将白菜叶清洗好，冬笋也

蒜子冬瓜鸡腿锅

日期：2007-03-07 14:41:37 点击：31 评论：0

        ·图 片: ·配 料: 蒜10瓣、冬瓜1片、柴鸡腿1只 盐2茶匙 ·操 作: 1冬瓜去皮、切片；柴鸡腿切块，放入滚水中汆烫30秒，捞起备用。 2将所有材料放入锅内，加水3杯煮20分钟，再加入调味料即可。 Tips： 此汤亦可放入电锅中蒸煮，但冬瓜不可切得太

牛奶火锅

日期：2007-03-07 14:38:30 点击：30 评论：0

        ·配 料: 牛奶、鸡块、芋头、蔬菜、配料。 ·特 色: 牛奶火锅既可饱口福又不会上火，同时还能润泽肠胃和滋润皮肤。先将鸡块拨到沙锅内，鸡块随着牛奶在沙锅里翻滚，乳香顺着蒸气向四周弥漫。捞出刚熟的鸡块，夹一块送入口中，浓浓的乳香顿时充满口腔，鸡肉滑嫩，满口润

鳕鱼豆腐锅

日期：2007-03-07 14:38:40 点击：30 评论：0

        ·图 片: ·配 料: 鳕鱼300克、豆腐1块、甜不竦2片、西兰花1小棵、甜豆5片、海带结110克、鱼板5片、鸡蛋1个、青葱1根 盐2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少许 ·操 作: 1鳕鱼去骨，切成边长7厘米长正方块后，放入油锅中炸至金黄。 2豆腐与甜不辣皆切小块；西兰花切小朵；葱切成